日本クラフトビール紀行

友清哲著

今日のビールは今日だけの味！
最高の一杯を求めて西へ、東へ…

定価: 880円（本体800円＋税10%）

ISBN: 9784781680194

JANコード: 1920277008006

NDC分類: 588

発売日: 2016年7月8日

判型: 新書判

製本: 並

ページ数: 192ページ

カテゴリー: 暮らし・健康

詳細Detail

内容紹介
目次

クラフトビールブームと言われる昨今、数多の種類が出回るようになりました。ヨーロッパ産の伝統的なものから、日本の酒造メーカーが作ったもの、地域活性化のために作られた変り種などなど……。本書は特に「日本のクラフトビール（手作りの地ビール）」にこだわって全国各地のブリュワリーを訪ね歩いた記録です。北は北海道から南は沖縄まで、各地で出会った手作りビールとその誕生秘話を知ることは、「私の逸品」を見つけるヒントになるのではないでしょうか。

友清哲（ともきよ・さとし）
１９７４年、神奈川県生まれ。フリーライター＆編集者。「生涯ルポルタージュ」をモットーに、ビジネス誌から文芸誌まで幅広く活動中。プロボクサーライセンスを持つボクシングオタクにして、世田谷区内でＢＡＲの共同経営なども。著書に『物語で知る日本酒と酒蔵』（イースト新書Q）などがある。

はじめに

クラフトビールの夜明けを探る
神奈川県厚木市・サンクトガーレン有限会社

おさえておきたいビールの種類

近江の幸は近江の酒で─。いざ、湖北の古都へビアライゼ
滋賀県長浜市・長濱浪漫ビール株式会社

▼▼▼ビールをクラフト！体験記①　ホームブルーイング、事始め。

“独立独歩”の精神で岡山を代表するブランドに成長
岡山県岡山市・宮下酒造株式会社

▼▼▼ビールをクラフト！体験記②　醸造キット到着！

脱サラ起業家とブルワー志望者の出会いで『ノースアイランドビール』が誕生
北海道江別市・SOCブルーイング株式会社

▼▼▼ビールをクラフト！体験記③　仕込みを始めるための下準備。

ビール発祥の地は品川だった！『品川縣ビール』に結実する町おこしの奮闘記
東京都品川区・品川縣株式会社

酒販店の陰にも創意工夫ありブレイクのときを待つ『ビアンダ』
福島県いわき市・浜田屋本店

▼▼▼ビールをクラフト！体験記④　ブルーイング、スタート！　

財政破綻の町を再生せよ！大鰐の伏流水で仕込んだ『津軽路ビール』
青森県南津軽郡・そうま屋米酒店

▼▼▼ビールをクラフト！体験記⑤　モルトエキスに水を加える。

障碍者の包括支援のためにビール造りで雇用創出を目指す！
京都市左京区・一乗寺ブリュワリー

▼▼▼ビールをクラフト！体験記⑥　エアレーション。

世界遺産の傍らで職人魂を発揮本格志向の『反射炉ビヤ』に酔いしれる
静岡県伊豆の国市・株式会社蔵屋鳴沢

本場ドイツからやってきた名ブルワーが造る『小樽ビール』
北海道小樽市・小樽倉庫No.1

▼▼▼ビールをクラフト！体験記⑦　クローゼットという名の発酵室へ……。

スカイツリーのお膝元に誕生した週末のみ営業するマイクロブルーパブ
東京都墨田区・ミヤタビール

▼▼▼ビールをクラフト！体験記⑧　サイホンに四苦八苦。

高校時代に出会った2人で夢を実現奥多摩に誕生した古民家ブルーパブ
東京都西多摩郡・VERTERE

▼▼▼ビールをクラフト！体験記⑨　瓶内発酵の始まり。

日本の南国でも活気づく琉球発クラフトビールの胎動
沖縄県沖縄市・コザ麦酒工房
　　　南城市・株式会社南都
　　　名護市・ヘリオス酒造株式会社

▼▼▼ビールをクラフト！体験記⑩　ついに完成！さて、お味のほうは……。

飯能市で幕を開ける『カルバーン・ブルワリー』の果敢な挑戦
埼玉県飯能市・株式会社FAR EAST

【巻末付録】クラフトビール用語集

あとがき